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Frage 1 von 100 richtig
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Welche Temperatur reicht laut Umweltbundesamt im Kühlschrank normalerweise aus?
Über dieses Quiz
Kühlschrankzonen verstehen und Vorräte im Blick behalten
Von kalt nach warm einräumen
In einem klassischen Kühlschrank ist die Ablage direkt über dem Gemüsefach meist am kältesten. Dort liegen leicht verderbliche Lebensmittel wie rohes Fleisch und Fisch gut verpackt. Darüber folgen Milchprodukte, Käse, Wurst, pflanzliche Kühlprodukte und zubereitete Speisen. Die Tür ist am wärmsten und eignet sich eher für Butter, Soßen und angebrochene Getränke.
Das Gemüsefach ist durch die Glasplatte vom kältesten Bereich getrennt. Es schützt kühlschrankgeeignete Sorten vor zu starker Kälte. Tomaten, Gurken, Paprika, Kartoffeln und einige weitere Sorten empfiehlt das BZfE grundsätzlich bei Zimmertemperatur. Moderne Kühlschränke mit Umluft, Null-Grad- oder Feuchtefächern können anders aufgebaut sein; hier gilt die Anleitung des Gerätes.
Hygiene und Energie gemeinsam verbessern
Lebensmittel werden geschlossen oder vollständig abgedeckt gelagert. Rohes Fleisch, Geflügel und Fisch kommen so weit nach unten, dass austretende Flüssigkeit keine anderen Speisen erreichen kann. Reste sollten innerhalb weniger Stunden abkühlen und danach in den Kühlschrank. Für größere Mengen eignen sich mehrere flache Behälter besser als ein tiefer Topf.
Sieben Grad Celsius reichen laut Umweltbundesamt normalerweise aus; empfindliche Lebensmittel benötigen gegebenenfalls niedrigere Temperaturen nach Packungsangabe. Ein Kühlschrankthermometer hilft bei der Kontrolle. Die Tür wird nur kurz geöffnet, warme Speisen kühlen zunächst ab und sichtbarer Reif wird nach Herstellerangabe entfernt. Zugleich darf das Gerät nicht so dicht gefüllt sein, dass keine kalte Luft mehr zirkuliert.
Eine praktische Quizrunde in etwa 20 Minuten
Nutzen Sie den Gruppenmodus oder drucken Sie Quiz und Lösungsblatt getrennt aus. Zeichnen Sie vorher vier Bereiche auf ein Blatt: Tür, obere Ablage, untere Ablage und Gemüsefach. Nach jeder Frage kann die Gruppe ein Beispiel dem passenden Bereich zuordnen. Bei modernen Geräten werden besondere Fächer zusätzlich anhand der Bedienungsanleitung ergänzt.
Zum Abschluss lohnt ein kurzer Vorratscheck: Was sollte zuerst verbraucht werden, welche Reste brauchen ein Datum und steht rohes Fleisch sicher verpackt? Persönliche Essgewohnheiten werden nicht bewertet. Ziel ist eine leicht merkbare Ordnung, die Verderb, Verunreinigung und unnötigen Lebensmittelabfall reduziert.
Fragen & Lösungen
Alle Antworten zum Nachlesen
Erst selbst rätseln oder gleich nachschlagen: Jede Lösung enthält eine kurze, verständliche Einordnung.
1Welche Temperatur reicht laut Umweltbundesamt im Kühlschrank normalerweise aus?
Etwa 7 Grad Celsius
Das Umweltbundesamt nennt 7 Grad Celsius als ausreichende Kühlschranktemperatur. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt höchstens 7 Grad und für leicht verderbliche Lebensmittel möglichst niedrigere Temperaturen beziehungsweise die Angaben auf der Verpackung.
2Wo liegt in einem klassischen Kühlschrank ohne besondere Kaltlagerfächer meist die kälteste Zone?
Auf der untersten Ablage über dem Gemüsefach
Kalte Luft sinkt nach unten. Daher ist die unterste Ablage über dem Gemüsefach bei klassischen Geräten meist am kältesten; moderne Mehrzonenmodelle können abweichende Bereiche haben, weshalb die Geräteanleitung zu beachten ist.
3Wo sollten rohes Fleisch, Geflügel und roher Fisch im Kühlschrank bevorzugt liegen?
Abgedeckt im untersten Fach über dem Gemüsefach oder im vorgesehenen Null-Grad-Fach
Das BfR empfiehlt die kalte unterste Ablage nahe der Rückwand oder ein dafür vorgesehenes Null-Grad-Fach. Geschlossen beziehungsweise abgedeckt gelagert kann außerdem kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropfen.
4Welche Lebensmittel passen am ehesten in die vergleichsweise warme Kühlschranktür?
Butter, angebrochene Getränke und Soßen
Die Tür ist in einem klassischen Kühlschrank der wärmste Bereich. Das BZfE empfiehlt sie für nur leicht kühlbedürftige Produkte wie Butter, Margarine, angebrochene Getränke, Soßen und Tuben.
5Wofür ist das Gemüsefach unter der Glasplatte vorgesehen?
Für kühlschrankgeeignete Obst- und Gemüsearten
Die Glasplatte trennt das Gemüsefach vom kältesten Bereich. Dort lagern kühlschrankgeeignete Obst- und Gemüsearten; welche Sorten Kälte vertragen, sollte einzeln geprüft werden.
6Welches dieser Lebensmittel empfiehlt das BZfE grundsätzlich bei Zimmertemperatur statt im Kühlschrank zu lagern?
Tomaten
Tomaten gehören laut BZfE zu den kälteempfindlichen Gemüsearten und werden grundsätzlich bei Zimmertemperatur gelagert. Roher Fisch, geöffnete Milch und geschnittene Melone benötigen dagegen Kühlung.
7Wie sollten Lebensmittel im Kühlschrank aus hygienischer Sicht aufbewahrt werden?
In geschlossenen Behältern oder vollständig abgedeckt
Das BfR empfiehlt geschlossene Behälter oder eine vollständige Abdeckung. Das schützt vor Austrocknung, Geruchsübertragung und Verunreinigung durch andere Lebensmittel.
8Warum sollte ein Kühlschrank nicht bis in jede Lücke vollgestopft werden?
Damit die kalte Luft zwischen den Lebensmitteln zirkulieren kann
Zwischen den Lebensmitteln muss kalte Luft zirkulieren können. Ein zu dicht gefüllter Kühlschrank kann deshalb ungleichmäßig kühlen; das BfR rät, ihn nicht zu voll zu befüllen.
9Wie sollten gekochte Speisereste behandelt werden, wenn sie später gegessen werden sollen?
Innerhalb weniger Stunden abkühlen, kalt stellen und in zwei bis drei Tagen verbrauchen
Das BfR empfiehlt, Reste innerhalb weniger Stunden auf unter 7 Grad Celsius abzukühlen, im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verbrauchen. Größere Mengen kühlen in mehreren flachen Gefäßen schneller ab.
10Wo sollten tiefgefrorene Lebensmittel aus hygienischer Sicht möglichst auftauen?
Im Kühlschrank, bei rohen Produkten in einer abgedeckten Schüssel
Beim Auftauen bei Raumtemperatur können sich vorhandene Keime schneller vermehren. Das BfR empfiehlt deshalb das Auftauen im Kühlschrank; rohes Fleisch, Geflügel oder Fisch gehört dabei abgedeckt in eine Schüssel, damit Auftauflüssigkeit nichts verunreinigt.
Alle 10 Fragen dieses Quiz wurden auf Eindeutigkeit und sachliche Richtigkeit geprüft. Die folgenden Links zeigen eine Auswahl der verwendeten Fach- und Primärquellen.
Zehn geprüfte Fragen zu Temperaturzonen, Fleisch, Gemüse, Resten und sicherem Auftauen – für mehr Frische und weniger Lebensmittelabfall.
Name:Datum:Punkte: ____ / 10
1. Welche Temperatur reicht laut Umweltbundesamt im Kühlschrank normalerweise aus?
□ A. Etwa 3 Grad Celsius
□ B. Etwa 7 Grad Celsius
□ C. Etwa 12 Grad Celsius
□ D. Etwa 0 Grad Celsius
2. Wo liegt in einem klassischen Kühlschrank ohne besondere Kaltlagerfächer meist die kälteste Zone?
□ A. Im oberen Türfach
□ B. Auf der untersten Ablage über dem Gemüsefach
□ C. Mitten im Gemüsefach
□ D. Direkt unter der Kühlschrankbeleuchtung
3. Wo sollten rohes Fleisch, Geflügel und roher Fisch im Kühlschrank bevorzugt liegen?
□ A. Zwischen ungewaschenem Obst im Gemüsefach
□ B. Offen im obersten Fach
□ C. In der Kühlschranktür
□ D. Abgedeckt im untersten Fach über dem Gemüsefach oder im vorgesehenen Null-Grad-Fach
4. Welche Lebensmittel passen am ehesten in die vergleichsweise warme Kühlschranktür?
□ A. Gefrorenes Fleisch und Speiseeis
□ B. Geschnittener Salat und rohe Melone
□ C. Rohes Hackfleisch und frischer Fisch
□ D. Butter, angebrochene Getränke und Soßen
5. Wofür ist das Gemüsefach unter der Glasplatte vorgesehen?
□ A. Für kühlschrankgeeignete Obst- und Gemüsearten
□ B. Für rohes Fleisch ohne Verpackung
□ C. Für warme Speisereste
□ D. Für alle Konservendosen
6. Welches dieser Lebensmittel empfiehlt das BZfE grundsätzlich bei Zimmertemperatur statt im Kühlschrank zu lagern?
□ A. Tomaten
□ B. Roher Fisch
□ C. Geöffnete Milch
□ D. Geschnittene Melone
7. Wie sollten Lebensmittel im Kühlschrank aus hygienischer Sicht aufbewahrt werden?
□ A. Nur in metallenen Gefäßen ohne Deckel
□ B. Möglichst offen, damit sie auslüften
□ C. In geschlossenen Behältern oder vollständig abgedeckt
□ D. Grundsätzlich in Zeitungspapier
8. Warum sollte ein Kühlschrank nicht bis in jede Lücke vollgestopft werden?
□ A. Damit sich das Gemüsefach stärker erwärmt
□ B. Damit der Kompressor häufiger startet
□ C. Damit die Innenbeleuchtung heller wirkt
□ D. Damit die kalte Luft zwischen den Lebensmitteln zirkulieren kann
9. Wie sollten gekochte Speisereste behandelt werden, wenn sie später gegessen werden sollen?
□ A. Innerhalb weniger Stunden abkühlen, kalt stellen und in zwei bis drei Tagen verbrauchen
□ B. Warm in ein geschlossenes Vorratsfach stellen
□ C. Erst nach drei Tagen in den Kühlschrank geben
□ D. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen
10. Wo sollten tiefgefrorene Lebensmittel aus hygienischer Sicht möglichst auftauen?
□ A. Auf der Heizung
□ B. Bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte
□ C. Im Kühlschrank, bei rohen Produkten in einer abgedeckten Schüssel
□ D. In direkter Sonne
Lösungen und Erklärungen
1. Etwa 7 Grad Celsius
Das Umweltbundesamt nennt 7 Grad Celsius als ausreichende Kühlschranktemperatur. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt höchstens 7 Grad und für leicht verderbliche Lebensmittel möglichst niedrigere Temperaturen beziehungsweise die Angaben auf der Verpackung.
2. Auf der untersten Ablage über dem Gemüsefach
Kalte Luft sinkt nach unten. Daher ist die unterste Ablage über dem Gemüsefach bei klassischen Geräten meist am kältesten; moderne Mehrzonenmodelle können abweichende Bereiche haben, weshalb die Geräteanleitung zu beachten ist.
3. Abgedeckt im untersten Fach über dem Gemüsefach oder im vorgesehenen Null-Grad-Fach
Das BfR empfiehlt die kalte unterste Ablage nahe der Rückwand oder ein dafür vorgesehenes Null-Grad-Fach. Geschlossen beziehungsweise abgedeckt gelagert kann außerdem kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropfen.
4. Butter, angebrochene Getränke und Soßen
Die Tür ist in einem klassischen Kühlschrank der wärmste Bereich. Das BZfE empfiehlt sie für nur leicht kühlbedürftige Produkte wie Butter, Margarine, angebrochene Getränke, Soßen und Tuben.
5. Für kühlschrankgeeignete Obst- und Gemüsearten
Die Glasplatte trennt das Gemüsefach vom kältesten Bereich. Dort lagern kühlschrankgeeignete Obst- und Gemüsearten; welche Sorten Kälte vertragen, sollte einzeln geprüft werden.
6. Tomaten
Tomaten gehören laut BZfE zu den kälteempfindlichen Gemüsearten und werden grundsätzlich bei Zimmertemperatur gelagert. Roher Fisch, geöffnete Milch und geschnittene Melone benötigen dagegen Kühlung.
7. In geschlossenen Behältern oder vollständig abgedeckt
Das BfR empfiehlt geschlossene Behälter oder eine vollständige Abdeckung. Das schützt vor Austrocknung, Geruchsübertragung und Verunreinigung durch andere Lebensmittel.
8. Damit die kalte Luft zwischen den Lebensmitteln zirkulieren kann
Zwischen den Lebensmitteln muss kalte Luft zirkulieren können. Ein zu dicht gefüllter Kühlschrank kann deshalb ungleichmäßig kühlen; das BfR rät, ihn nicht zu voll zu befüllen.
9. Innerhalb weniger Stunden abkühlen, kalt stellen und in zwei bis drei Tagen verbrauchen
Das BfR empfiehlt, Reste innerhalb weniger Stunden auf unter 7 Grad Celsius abzukühlen, im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen zu verbrauchen. Größere Mengen kühlen in mehreren flachen Gefäßen schneller ab.
10. Im Kühlschrank, bei rohen Produkten in einer abgedeckten Schüssel
Beim Auftauen bei Raumtemperatur können sich vorhandene Keime schneller vermehren. Das BfR empfiehlt deshalb das Auftauen im Kühlschrank; rohes Fleisch, Geflügel oder Fisch gehört dabei abgedeckt in eine Schüssel, damit Auftauflüssigkeit nichts verunreinigt.